ジェユクポックム/제육볶음(韓国豚肉の甘辛炒め)の簡単レシピを紹介！

ジェユクポックム（제육볶음）は韓国の家庭料理。
豚肉を甘辛い味で炒めた、とても美味しい料理です。

おかずとしてお米と食べてもよし、サンチュなどに巻いてヘルシーに食べるのもよし。
甘辛い味が食欲をそそります◎

今回は、そんなジェユクポックムのレシピを紹介していきます！

ジェユクポックムの材料

豚肉：600g(薄切り豚バラ肉or豚バラブロック)
玉ねぎ：1個
じゃがいも：大1個
キャベツ：適量（普通は入れませんが今回は家に余ったキャベツがあったので入れてみました！）
長ネギ：1本
白ごま：適量

＜調味料＞
コチュジャン：大さじ2
唐辛子粉：大さじ2
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
ごま油：少々
にんにくのみじん切り：大さじ1
オリゴ糖：大さじ1(ハチミツで代用OK！どちらもない場合は砂糖を多めにしましょう◎)

韓国料理を作る際によく使うのが「唐辛子粉」と「コチュジャン」。
普通のスーパーだと手に入らないことも多いですよね・・・。
そんな時は楽天市場で購入するのがおすすめです！

豚肉を食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは薄切り、長ネギは小口切りに切ります。
じゃがいもは火が通りにくいので、予めレンジで3-4分レンジでチンしておくのがおすすめです！

分量分のコチュジャン、唐辛子粉、醤油、オイスターソース、ごま油、にんにくのみじん切り、オリゴ糖をよく混ぜ合わせます。
この時砂糖は混ぜ合わせないようにしましょう！

まずは豚肉をフライパンで炒めていきます。
火が通ってきたら、分量分の砂糖を投入します。

ここが大事なポイント！
韓国の有名な料理家のベクジョンウォンによると、動物性の食材は砂糖から味付けをすることで肉の美味しい甘みを引き出してくれるそうです。
ジェユクポックムを作る以外にも参考にしてみてくださいね！

切っておいた野菜と混ぜ合わせておいた調味料をフライパンに投入します。
調味料がしっかり行き渡るようによく炒めていきます。

味見をして完成！

今回はジェユクポックムのレシピを紹介してきましたがいかがでしたか？
韓国を代表する家庭料理の一つのジェユクポックム。

豚肉の脂身と一緒に食べる甘辛い味がとっても合う美味しい料理です。
このおかずがあれば、お米を永遠に食べれちゃう、そんな味！

韓国の家庭料理をぜひお家でも作ってみてくださいね！