タッポクムタン(韓国風甘辛肉じゃが)の簡単レシピを紹介!

タッポクムタン Korean Dish

皆さんは「タッポクムタン(닭볶음탕)」という韓国料理を食べたことはありますか?
韓国の家庭料理の一つで、日本語でいうと鶏肉の甘辛煮や肉じゃがのような料理です。

今回はそんな韓国の家庭料理を日本でも簡単に作れるレシピを紹介します!
オッパのお母さんのレシピなので、皆さんもぜひ作ってみてください。

タッポクムタンの材料

鶏肉:600g ※手羽元も可!ぶつ切りがおすすめ◎
大じゃがいも:2個 又は さつまいも:1本
玉ねぎ:1個
長ネギ:1/2本
人参:1/2本 ※なくても◎
タンミョンやラーメン:お好みで
水:3-4カップ
酒:適量
ダシダ:適量
ごま油:適量

<調味料>
コチュジャン:大さじ2
唐辛子粉(粗挽きのもの):大さじ1
醤油:大さじ2
砂糖:大さじ2
にんにくのみじん切り:大さじ1

韓国料理の材料はどこで購入するのがおすすめ?
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タッポクムタンの簡単レシピ

1.材料の下準備をする

鶏肉は水か牛乳(分量外)につけておき、野菜は気持ち少し大きめに切ります。(煮込むと溶けてなくなってしまうため)

2.調味料をボウルに混ぜ合わせておく

調味料を全てよく混ぜ合わせておきます。

3.材料を炒めていく

タッポクムタン1
大きめの深さのあるフライパンに鶏肉と野菜を入れ、肉の色が変わるまで軽く炒めていきます。

4.混ぜ合わせた調味料と、材料が被るくらいの水を入れる

調味料がまんべんなく行き渡るように混ぜ合わせます。

5.しばらく煮込む

タッポクムタン2
蓋はせずに、水が半分くらいになるまで煮込みます。
焦げないようにたまにかき混ぜましょう。

6.ごま油を入れて味見する

最後にごま油を少し入れ、馴染ませたら味見をします。
辛さを追加したい場合は、唐辛子粉の量を調節すればOK!

最後に

タッポクムタンは材料と調味料を混ぜて煮込むだけの簡単料理です!
今回は鶏肉のぶつ切りを使いましたが、もっと簡単に作るのであれば手羽元を使うのもおすすめ◎

韓国では、タッポクムタンの余った汁でお米を炒めてチャーパンやリゾットのように食べたりもします。
甘辛い汁が米にしみて、これもまた美味しいです!

タッポクムタンは2度美味しさを味わえる素敵な家庭料理なんですよ。
ぜひお家でも簡単で美味しいタッポクムタンを作ってみてください!